Los arándanos

Por sus extraordinarias propiedades, el arándano es considerado como una superfruta. Es un potente antibiótico, antiinflamatorio, antidiarreico y antioxidante. Además ayuda a prevenir distintos tipos de cáncer.

Las propiedades del arándano parecen beneficiar sobre todo al cerebro. Varios estudios indican que su consumo habitual hace más lento el declive cognitivo asociado al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas. 

La dieta mediterránea

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, Francia e Italia.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales  pan y otros cereales, y el aceite de oliva como grasa principal.

Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor porque es mayor el consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados (que reducen el nivel de colesterol en sangre).

El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos.

Paella Valenciana

Ingredientes:

600 gr arroz

300 gr carne de pollo

200 gr carne de conejo

250 gr de mezcla de judías verdes planas “garrofó”

tomate triturado

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de colorante alimenticio o azafrán

1 -2 litros de caldo de pollo

sal

aceite de oliva

agua

Preparación:

Primero se limpia la verdura y se corta el pollo y el conejo en trozos uniformes. Antes de freír los ingredientes se pone la paella (sartén) al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y se deja calentar el aceite. Una vez el aceite esté caliente comienzas a freir la carne a fuego lento y se frie hasta que coja buen color, después se añaden el resto de los ingredientes menos el arroz. Se vierte el caldo en la paella dónde se encuentra la carne frita, la verdura y el sofrito. Una vez el agua o caldo esté hirviendo se puede echar el arroz. El arroz debe quedar completamente cubierto de líquido. Si faltara un poco se añade un poco de agua o caldo a la paella. Despueś hay que eperar a que el arroz se cueza y esté listo para comer.

La canela

La canela es una especia muy recomendada para mejorar los problemas de circulación y muy beneficiosa para las personas con diabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Como todos lo sabemos, la canela es una especia y la utilizamos mucho en la cocina para saborizar muchos de los postes que comemos a diario, sin embargo dar sabor no es la única función de la canela, pues tiene una gran cantidad de propiedades.

Al igual que muchas otros elementos que hacen parte de nuestra naturaleza, como las plantas y las frutas, esta especia cuenta con beneficios para la salud, pues es usada a menudo de forma medicinal. Conozcamos un poco más.