Paella Valenciana

Ingredientes:

600 gr arroz

300 gr carne de pollo

200 gr carne de conejo

250 gr de mezcla de judías verdes planas “garrofó”

tomate triturado

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de colorante alimenticio o azafrán

1 -2 litros de caldo de pollo

sal

aceite de oliva

agua

Preparación:

Primero se limpia la verdura y se corta el pollo y el conejo en trozos uniformes. Antes de freír los ingredientes se pone la paella (sartén) al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y se deja calentar el aceite. Una vez el aceite esté caliente comienzas a freir la carne a fuego lento y se frie hasta que coja buen color, después se añaden el resto de los ingredientes menos el arroz. Se vierte el caldo en la paella dónde se encuentra la carne frita, la verdura y el sofrito. Una vez el agua o caldo esté hirviendo se puede echar el arroz. El arroz debe quedar completamente cubierto de líquido. Si faltara un poco se añade un poco de agua o caldo a la paella. Despueś hay que eperar a que el arroz se cueza y esté listo para comer.