Galletas musicales

Mini vasitos de chocolate rellenos

Ingredientes:

 8 mini vasitos de chocolate
 100 g de chocolate de fresa Lindt
 100 g de nata de montar muy fría
 50 g de queso mascarpone
 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

• Derretimos el chocolate en el micro ondas unos segundos y reservamos.
• Montamos la nata con el queso mascarpone y el azúcar, hasta que coja consistencia.
• Añadimos el chocolate y montamos unos segundos hasta que se mezcle todo bien.
• Echamos en una manga pastelera y rellenamos los vasos.
• Los reservamos en la nevera hasta la hora de comerlos, sacándolos unos minutos antes para que no estén tan fríos.

La decoración siempre digo que es a gusto del consumidor. En este, caso ya que estamos en época de fresas, les he puesto un trocito y he decorado con hojitas de fondant que también se comen.
También podéis cambiar el chocolate por otro que os guste, como puede ser el de naranja, o por chocolate blanco.

Cupcakes

Ingredientes
Porciones: 12 

• 2 cucharadas de cacao natural en polvo
• 1 cucharada de agua
• 200 gramos de azúcar estándar
• 110 gramos de mantequilla
• 2 huevos          

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gramos de harina de trigo
• 1 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
• 125 mililitros de leche

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:40min 

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para 12 cupcakes o utiliza capacillos de papel.
2. Mezcla la cacao con el agua hasta formar una pasta. Reserva.
3. Bate el azúcar con la mantequilla en un tazón mediano, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla.
4. Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla y revuelve bien. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta tener una masa homogénea.
5. Vierte mitad de la masa en otro tazón. Añade la cacao y mezcla bien. Llena 3/4 de cada moldecito para cupcake con la masa de chocolate. Repite el procedimiento con la masa de vainilla.
6. Hornea los cupcakes entre 20 y 25 minutos. Estarán listos cuando al tocar la superficie suavemente con los dedos, ésta regrese a su posición original. Deja enfriar completamente antes de decorar.
7. Cuando estén completamente fríos  puedes decorar los cupcakes a tu gusto, con crema de distintos colores, fondant... Podéis decorar los cupcakes de forma más simple o más elaborada.

Aquí os dejo algunos ejemplos de como podéis decorar vuestros cupcakes 🌺

                                   

                                                          

Smoothie de melocotón

Ingredientes del smoothie de melocotón:

1 plátano

400 ml de zumo de naranja

1 melocotón

1 ciruela tipo Claudia madura

Preparación:

En el vaso de la batidora hay que introducir el plátano, el melocotón pelado y la ciruela también pelada. Recuerda que cuanto más madura la fruta mucho más sabroso va a estar el smoothie. En lugar de leche prefiero añadir zumo de naranja. Cierra el vaso y a batir…

Y ya tienes listo este smoothie. Con estas medidas tienes para dos vasos perfectamente y, seguramente, para repetir.

Milhojas de manzana y nueces

4 personas  🕘 40 min.

INGREDIENTES

4 manzanas
100 g de nueces peladas
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 limón

PREPARACIÓN

1. Se lavan ,pelan y descorazonan las manzanas. Se cortan en rodajas finas y se rocían con goas de limón. Se precalienta el horno a 180º. Se mezclan el azúcar y la canela. Se reserva 4 nueces y se pica el resto.

2. Se dispone un aro de servir sobre una bandeja con papel de horno. Se rellena con 1 capa de manzana, se espolvorea con una pizca de azúcar, canela y trocitos de nuez. Se cubre con manzana y se repite todo hasta llenar el aro. Se acaba con una nuez entera y un poco de miel. Se retira el aro con cuidado y  se montan el resto de milhojas.

3. Se hornean 30 min. a180º. Se sirven con unos hilillos de miel. 

La nuez

Aparte de ser una valiosa fuente de ácidos grasos cardiosaludables, la nuez proporciona una cantidad significativa de nutrientes y antioxidantes que reducen el riesgo de muerte por varias causas.

Tartaletas de cebolla caramelizada

4 personas  🕘 55 min.

INGREDIENTES

1 lámina de pasta brisa

120 g de queso de cabra de rulo

3 cebollas moradas

mantequilla

aceite de oliva

2 0 3 cucharadas de azúcar

1/4 de vasito de vino tinto

1 ramita de tomillo, sal, pimienta

PREPARACIÓN

1.Se cortan las cebollas en juliana fina y se rehogan en la mantequilla y el aceite, removiendo a menudo. Se agrega el azúcar, unas hojitas de tomillo y el vino. Se salpimienta y se caramelizan a fuego muy lento.

2.Se extiende la pasta brisa y se cortan discos de 15 cm de diámetro. Se colocan en discos de tartaleta.

3.Se precalienta el horno a 180º y se introducen las tartaletas en la zona media hasta que queden bien doraditas. Se retiran, se deja que se templen y se desmoldan. Se rellenan con la cebolla caramelizada y se reparte el queso por encima. Se decoran con el resto del tomillo y se sirven en seguida. 

La cebolla

Este alimento y condimento típicamente mediterráneo ofrece propiedades nutritivas y medicinales incomparables que justifican su uso a diario.

Esta hortaliza no solo ofrece múltiples aplicaciones terapéuticas, sino que resulta un alimento versátil y un condimento imprescindible en la cocina.

Los arándanos

Por sus extraordinarias propiedades, el arándano es considerado como una superfruta. Es un potente antibiótico, antiinflamatorio, antidiarreico y antioxidante. Además ayuda a prevenir distintos tipos de cáncer.

Las propiedades del arándano parecen beneficiar sobre todo al cerebro. Varios estudios indican que su consumo habitual hace más lento el declive cognitivo asociado al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas. 

La dieta mediterránea

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, Francia e Italia.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales  pan y otros cereales, y el aceite de oliva como grasa principal.

Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor porque es mayor el consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados (que reducen el nivel de colesterol en sangre).

El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos.

Paella Valenciana

Ingredientes:

600 gr arroz

300 gr carne de pollo

200 gr carne de conejo

250 gr de mezcla de judías verdes planas “garrofó”

tomate triturado

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de colorante alimenticio o azafrán

1 -2 litros de caldo de pollo

sal

aceite de oliva

agua

Preparación:

Primero se limpia la verdura y se corta el pollo y el conejo en trozos uniformes. Antes de freír los ingredientes se pone la paella (sartén) al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y se deja calentar el aceite. Una vez el aceite esté caliente comienzas a freir la carne a fuego lento y se frie hasta que coja buen color, después se añaden el resto de los ingredientes menos el arroz. Se vierte el caldo en la paella dónde se encuentra la carne frita, la verdura y el sofrito. Una vez el agua o caldo esté hirviendo se puede echar el arroz. El arroz debe quedar completamente cubierto de líquido. Si faltara un poco se añade un poco de agua o caldo a la paella. Despueś hay que eperar a que el arroz se cueza y esté listo para comer.

La canela

La canela es una especia muy recomendada para mejorar los problemas de circulación y muy beneficiosa para las personas con diabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Como todos lo sabemos, la canela es una especia y la utilizamos mucho en la cocina para saborizar muchos de los postes que comemos a diario, sin embargo dar sabor no es la única función de la canela, pues tiene una gran cantidad de propiedades.

Al igual que muchas otros elementos que hacen parte de nuestra naturaleza, como las plantas y las frutas, esta especia cuenta con beneficios para la salud, pues es usada a menudo de forma medicinal. Conozcamos un poco más. 

 

Carnaval en España

Si hemos visto que comen por el mundo en carnaval no podemos dejar de hablar de lo que en España se cuece por estos días.

Los dulces de carnaval en España se concentran en las zonas donde la fiesta ha tenido históricamente más repercusión.

Galicia y Asturias son de las únicas regiones que mantienen y promocionan sus costumbres carnavaleras ancestrales. Como en febrero todavía hace mucho frío lo celebran con un buen cocido y aprovechando las fogatas que hacen los carnavaleros preparan parrilladas de costillas de cerdo y chorizos, no se suele comer carne de vacuno ya que las vacas eran para leche y los terneros los convertían en bueyes. También preparan los típicos frixuelos en Asturias llamados filloas en Galicia.

En Cataluña, por la zona de Lerida, en la comarca del Pallars Sobirá hacen hasta concurso, preparan un embutido que llaman Farcit de Carnaval y que consiste en estómago de cerdo relleno de carne picada con huevos, pan y pasas.

En esta zona se celebra durante la semana de carnaval lo que llaman, Dijous Gras. Es típico comer la Coca de LLardons que es una especie de empanada abierta, fina y cubierta de chicharrones, piñones y azúcar y la Botifarra d´ou, butifarra blanca que lleva huevo.

En el sur se empieza a disfrutar durante estas fechas y por adelantado de los dulces de Semana Santa, torrijas, leche frita o pestiños.

Pero en Cádiz, además, para carnaval se hacen dulces y postres que se han ido estableciendo a lo largo del tiempo, destacan las tortas de carnaval  y los dulces de Olvera.

Hola a todos aquí os dejo un vídeo muy divertido espero que os guste  😉

 

Carnaval por el mundo

Estamos a un mes escaso del fin del invierno y con él llega el carnaval. Una época marcada por los excesos que se remontan a las bacanales paganas y que los cristianos adaptaron como una fiesta de preparación para el ayuno de la Cuaresma.

De esta fiesta han surgido originales dulces en todo el mundo.

¿Qué se come en Carnaval por el mundo?

Brasil→ Feijoada: un plato pesado a base de frijoles negros, tocino y carne en salazón; se suele comer en casa después de los desfiles. 

Alemania→ Además de lanzar caramelos en los desfiles, existe la curiosa tradición de rellenar las berlinas (dulces parecidos a los donuts pero sin agujero y rellenos normalmente de mermelada) con mostaza y cebolla. Se rellenan al azar para que alguien se lleve una sorpresa un poco desagradable.

Reino Unido→ El martes de carnaval se conoce también como Pancake Day. Se comen tortitas, tantas como se pueda. La idea es acabar con todos los ingredientes antes del Miércoles de Ceniza para evitar la tentación durante la Cuaresma.

Nueva Orleans, EE.UU.→ Mardi Gras es el nombre del día grande de Carnaval en Nueva Orleans. Lo típico es comer King cakes o tartas reales que son como unos anillos trenzados de pan cubierto de glaseado de colores llamativos.

Italia→ Aquí se hacen muchos dulces por carnaval: los castagnole, los tortelli dolci, los cenci...pero hay un dulce que me ha llamado la atención, el sanguinaccio dolce, se prepara como una crema a base de chocolate fundido. Se sirve en un recipiente caliente y cada comensal toma su ración con un savoiardo ( especie de soletilla de bizcocho).

En la receta original se mezclaba el chocolate con la sangre de cerdo procedente de la matanza (de ahí su nombre), pero en 1.992 se prohibió comercializar con sangre en Italia y la costumbre de la matanza dejó de ser una tradición familiar.

tortelli dolci